CIASTO DROŻDŻOWO-ZIEMNIACZANE

Składniki:
1 szklanka masy z ugotowanych ziemniaków,
2,5 szklanki razowej mąki,
1 szklanka wody,
3 dag drożdży,
1 łyżka cukru,
sól,
10 dag oleju tłoczonego na zimno,
bakalie

Wykonanie:
Z drożdży, wody i łyżeczki cukru przygotować rozczyn i odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut. W przesianej mące zrobić wgłębienie, wlać wyrośnięty rozczyn, wymieszać. Ciasto przykryć i postawić w ciepłym miejscu. Gdy wyrośnie, wymieszać z ziemniakami i ciepłym (nie gorącym) olejem oraz resztą mąki. Ciasto zagnieść, dodać bakalie, posypać mąką, przykryć ściereczką i ponownie postawić w ciepłym miejscu. Gdy ponownie wyrośnie, włożyć do foremki wysmarowanej tłuszczem i piec w piekarniku na złoty kolor.