RACUCHY AMARANTUSOWE

Składniki:
18 dag mąki z amarantusa,
szczypta drożdży,
1 cebula,
kilka łyżek oliwy,
przyprawy: sól, suszone zioła tymianek, majeranek

Wykonanie:
Cebulę obrać, cienko pokroić i udusić na oliwie. Wymieszać z przyprawami, mąką z amarantusa, drożdżami i z ciepłą wodą, której dodać tyle, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Zostawić ciasto do wyrośnięcia na 10-15 minut. Małe porcje ciasta kłaść łyżką na rozgrzaną na patelni oliwę i smażyć racuchy na złoto-brązowy kolor.