CIASTO Z KARCZOCHÓW

Składniki:
250g mąki,
2-3 łyżki masła,
2-3 łyżki oleju,
350-500g karczochów,
średnia cebula,
2 łyżki roztopionego masła,
100g winogron,
50g daktyli,
2 jajka na twardo,
sól i pieprz,
łyżeczka różnych ziół,
roztrzepane jajko lub mleko,
4-6 łyżek jogurtu naturalnego

Wykonanie:
Mąkę i szczyptę soli przesiać, dodać masło, olej i zagnieść elastyczne ciasto. Zawinąć je w folię i wstawić do lodówki. Karczochy obrać i zanurzyć w wodzie z dodatkiem soku z cytryny, aby nie ściemniały. Gotować w osolonej wodzie przez około 12 minut.Dokładnie odcedzić. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle, dodać winogrona przekrojone na pół i pozbawione pestek oraz daktyle (również bez pestek). Rozwałkować 2/3 ciasta i wyłożyć nim formę średnicy 20 cm. Karczochy wyłożyć na dno formy, na nich ułożyć jajka oraz cebulę z winogronami i daktylami. Posypać przyprawami i ziołami. Pozostałe ciasto rozwałkować, przykryć nim zawartość formy, skleić brzegi i pofałdować. Na środku wyciąć spory otwór. Ścinkami ciasta udekorowac środek. Posmarować roztrzepanym jajkiem lub mlekiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C na 35-40 minut aż zbrązowieje. Śmietanę podgrzać i wlać do środka przez wykrojony otwór. Podawać na zimno lub na ciepło.