ROLKI Z DAKTYLAMI

Składniki:
25 dag daktyli bez pestek,
2 łyżki masła,
2 łyżki cukru,
3 szklanki oleju,
ciasto:,
1 szklanka mleka,
2/3 szklanki mąki,
1 roztrzepane jajo,
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Wykonanie:
Daktyle włożyć do małego rondla, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, dusić 30 minut na małym ogniu, następnie osączyć i utłuc tłuczkiem na pastę. Patelnię pozostawić na średnim ogniu, włożyć masło i rozgrzać. Dodać masę daktylową wraz z cukrem i smażyć mieszając aż woda odparuje. Przełożyć do miski i wystudzić.
Składniki ciasta wymieszać. Małą patelnię rozgrzać na średnim ogniu, lekko posmarować olejem dno i boki, wlać 2 łyżki ciasta i rozprowadzić po dnie patelni. Smażyć tylko z jednej strony po czym przełożyć na talerz. Posmarować ciasto łyżką masy daktylowej, złożyć boki, ciasno zwinąć w rulon i przełożyć na drugi talerz. Z pozostałym ciastem i farszem postąpić w podobny sposób.
3 szklanki oleju rozgrzać w garnku na dużym ogniu, sprawdzić temperaturę. Kłaść po dwie rolki w gorący tłuszcz, smażyć na ciemnozłoty kolor a następnie osączać z oleju. Każdą rolkę krajać na 2-3 kawałki i podawać na gorąco.