SERNIK KOPERKOWY

Składniki:
1/2 kg sera twarogowego,
3-4 jaja,
1 łyżka masła lub margaryny,
6 łyżek posiekanego koperku,
10 dag tartej bułki,
sól, olej

Wykonanie:
Jaja umyć, osuszyć, oddzielić białka. Ser zemleć w maszynce. Żaroodporne naczynie lekko posmarować masłem (margaryną), posypać tartą bułką. Resztę masła (margaryny) utrzeć w misce, dodając w trakcie ucierania po sztuce żółtka. Nie przestając ucierać, dodawać stopniowo zmielony ser. Przygotowaną w ten sposób masę wymieszać z koperkiem, dodać nieco tartej bułki, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Z białek ubić pianę, sztywną pianą osolić i ubijać jeszcze chwilę, następnie połączyć z przygotowaną masą serową, dodając jednocześnie jeszcze trochę tartej bułki. Wyłożyć do żaroodpornego naczynia, wyrównać powierzchnię, skropić olejem(oliwą), wstawić do średnio nagrzanego piekarnika, upiec, lekko rumieniąc na jasnozłoty kolor. Wyłożyć na półmisek. Podawać z dodatkiem ziemniaków, sosu grzybowego i surówek.