CIASTKA JĘCZMIENNE

Składniki:
1/2 szklanki mąki,
4 łyżki otrąb jęczmiennych,
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego,
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
1/2 szklanki brązowego cukru,
1 łyżka cukru waniliowego,
1/4 szklanki oleju,
1/2 szklanki mleka,
1 białko,
1,5 szklanki płatków owsianych,
1/2 szklanki koryntek

Wykonanie:
Nagrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C. W miseczce wymieszać mąkę z otrębami, zielem angielskim oraz sodą i odstawić. Do miski wsypać cukier brązowy i waniliowy, polać olejem i zmiksować. Dodać mleko oraz białko i miksować, aż masa będzie puszysta. Stopniowo dodając mąkę z otrębami, miksować, aż składniki się połączą. Dodać płatki oraz rodzynki i ciasto wymieszać. Na blasze do pieczenia (nie samorwać tłuszczem) rozłożyć po czubatej łyżce ciasta w odstępach 4 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut, aż ciastka się zarumienią. Upieczone ciastka wyjąć z piekarnika i odstawić na 2 minuty. Następnie zdjąć z blachy i pozostawić do ostygnięcia. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.