DYNIA ZAPIEKANA Z RYŻEM

Składniki:
1 kg dyni,
150 g ryżu,
2-3 łyżki cukru,
5 łyżek masła,
szklanka mleka,
50 g rodzynków,
1,5 łyżki oleju do wysmarowania formy,
łyżka tartej bułki,
sól,
cynamon

Wykonanie:
Ryż opłukać, zalać dużą ilością wrzącej osolonej wody z dodatkiem mleka, ugotować, odcedzić. Dynię umyć, obrać z twardej skórki, usunąć pestki, miąższ pokrajać w kostkę, dodać 2-3 łyżki masła i dusić 8 minut często mieszając. Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Pozostałe masło utrzeć z cukrem i żółtkami, połączyć z ryżem, dynią, opłukanymi rodzynkami, startym cynamonem i ubitą pianą z białek. Przygotowaną masę przełożyć do naczynia wysmarowanego tłuszczem i posypanego tartą bułką, zapiec.