GARNEK JARZYNOWY Z CUKINIĄ I FASOLKĄ

Składniki:
40 dag fasolki szparagowej,
średnia cukinia,
2 cebule,
4 pomidory,
2 zielone papryki,
4 ziemniaki,
3 łyżki oliwy,
przyprawy: tymianek, majeranek, pieprz, sól,
2 ząbki czosnku,
natka pietruszki

Wykonanie:
Oczyścić i pokroić na kilkucentymetrowe kawałki fasolkę szparagową. Ugotować fasolkę w osolonej wodzie. Odlać wodę. Oczyścić i pokroić: cebulę w talarki, sparzone i odarte ze skóry pomidory w ćwiartki, ziemniaki i cukinię w kostkę, paprykę w paseczki. Rozgrzać oliwę na patelni i kolejno wrzucać: ziemniaki, cebulę, cukinię, paprykę. Po paru minutach dodać pomidory i czosnek i dolać wody. Nakryć patelnię pokrywką, lub przełożyć warzywa do rondelka z przykrywką i dusić pod przykryciem około 20 minut. Pod koniec duszenia dodać ugotowaną uprzednio fasolkę. Doprawić do smaku przyprawami i natką pietruszki. Garnek jarzynowy, jako danie na cały dzień, doskonale nadaje się na różnego rodzaju wyjazdy. Można podgrzać go na ognisku.