KALAFIOR PO SUŁTAŃSKU

Składniki:
10 dag czarnej fasoli,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
1 papryczka chili,
3 duże czerwone papryki,
25 dag pieczarek lub innych świeżych grzybów,
5 ziemniaków,
2 pomidory,
2 łyżki oliwy z oliwek,
przyprawy: łyżeczka tymianku, łyżeczka miso,
szczypta pieprzu, sól

Wykonanie:
Namoczyć na noc czarną fasolę. Ugotować przez około 45 minut w osolonej wodzie. Odlać wodę. Ugotować ziemniaki w łupinach. Ostudzić i obrać ze skórki. Pokroić na ćwiartki. Drobno posiekać cebulę i papryczkę chili, zgnieść ząbek czosnku. Pokroić w średniej wielkości kawałki czerwone papryki. Posiekać grzyby. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki. Rozgrzać oliwę na patelni i wrzucać kolejno: cebulę, czosnek, paprykę, papryczkę chili, grzyby. Smażyć aż zmiękną. Do dużego garnka włożyć ugotowaną fasolę, pokrojone ziemniaki i zawartość patelni. Wymieszać, dodać pomidory i wlać szklankę wody. Dusić na małym ogniu około 40 minut, przed zdjęciem z ognia dodać przyprawy i rozprowadzone w łyżce wody miso.