KOLOROWE PAPRYKI

Składniki:
3 różnokolorowe papryki,
1 łyżka oliwy,
cytryna,
oregano lub tymianek ewentualnie 1-2 ząbki czosnku

Wykonanie:
Papryki myjemy, osuszamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 C) na około 20 minut.Skórka pomarszczy się i będzie łatwo ją zdjąć. Po przestygnięciu papryki obieramy, przecinamy wzdłuż na pół, wyrzucamy gniazda nasienne, odcinamy trzpień i kroimy w poprzek na paseczki szerokości około 0,5 cm. Na półmisku układamy obok siebie papryki partiami w jednym kolorze (możemy je delikatnie wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem), solimy, pieprzymy i lekko skraplamy sokiem z cytryny i dobrą oliwą. Na wierzchu posypujemy oregano lub tymiankiem. Łączymy ryż z pokrojonym jajkiem ugotowanym na twardo i umytym, drobniutko posiekanym koperkiem (2 łyżki koperku zostawiamy do sosu), łyżką rozpuszczonego masła. Farsz solimy i pieprzymy do smaku. Odcinamy czubki papryk, usuwamy gniazda nasienne. Papryki nadziewamy farszem. Ustawiamy je w garnku otworami do góry, zalewamy rosołem i dusimy około 25 minut. Następnie wlewamy łyżkę maki rozmieszanej z kilkoma łyżkami wody i łyżeczką vegety. Zagotowujemy, garnek odstawiamy z ognia, dodajemy śmietanę wymieszaną z kilkoma łyżkami sosu i pozostałym koperkiem, mieszamy z wyczuciem potrząsając garnkiem.