SZPARAGI Z PIECZARKAMI

Składniki:
800 g szparagów,
200 g pieczarek,
pół łyżki mąki,
50 g twardego żółtego sera,
2/3 szklanki gęstej śmietany,
natka pietruszki,
2 łyżki masła,
sól i pieprz do smaku,
cukier

Wykonanie:
Szparagi umyć, odciąć stwardniałe dolne końce, obrać z włóknistej skórki, wkładać do zimnej wody, aby nie sczerniały. Następnie związać w pęczki, włożyć do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru, ugotować pod przykryciem. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w plastry, usmażyć na łyżce masła, oprószyć mąką, wlać śmietanę, zagotować, wymieszać z posiekaną natką pietruszki, doprawić. Szparagi po ugotowaniu wyjąć, odsączyć, rozwiązać pęczki, przekrajać w poprzek, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym pozostałym masłem, polać sosem z pieczarkami, posypać startym serem i zapiec w gorącym piekarniku.