ZAPIEKANKA Z FASOLKI WARZYW I ORZECHÓW

Składniki:
1 marchewka,
1 mały seler,
1 pietruszka,
1 por,
1 czerwona papryka,
10 dag fasoli mung,
4 kromki razowego chleba,
1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich,
2 łyżki oliwy

Wykonanie:
Pokroić w drobną kostkę warzywa: marchewkę, selera, pietruszkę, pora i paprykę. Ugotować fasolkę. Pokroić w kostkę kromki razowego chleba. Przygotować orzechy. Zamiast orzechów można użyć nasion słonecznika. Wszystkie składniki wymieszać. Dodać oliwy, wody lub wywaru z gotowanych warzyw, tak aby masa miała konsystencję ciasta. Włożyć do foremki żaroodpornej, posmarowanej oliwą i zapiec około 45 minut. Można podawać z sosem pomidorowym lub grzybowym.