ZAPIEKANKA Z WARZYW I GRZYBÓW

Składniki:
50 dag świeżych grzybów,
pół średniej wielkości główki kapusty,
1 ogórek kwaszony,
2 cebule,
2 pomidory,
4 łyżki oleju tłoczonego na zimno,
pieprz i sól,
łyżka bułki tartej

Wykonanie:
Grzyby oczyścić, opłukać, wrzucić na wrzącą, osoloną wodę i krótko gotować. Odcedzić, ostudzić i pokroić w paski. Obraną cebulę pokroić w kostkę i podrumienić na patelni z olejem. Dodać do grzybów, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem. Oczyścić kapustę, poszatkować i wrzucić do gotowania na wrzący wywar z grzybów. Gdy kapusta będzie miękka, połączyć ją z grzybami, cebulą, pokrojonym ogórkiem kiszonym i pokrojonymi pomidorami. Doprawić całość do smaku solą, pieprzem i dusić do czasu, aż woda wyparuje. Przełożyć do żaroodpornego naczynia do zapiekania posmarowanego olejem i wysypanego tartą bułką. Zapiekać w piekarniku 5-7 minut.