ZIELONA PAPRYKA FASZEROWANA TOFU

Składniki:
4 duże zielone papryki,
pół szklanki ugotowanego brązowego ryżu,
2 łyżki oleju,
1 cebula,
30 dag tofu,
2 łyżki przecieru pomidorowego,
sól i pieprz

Wykonanie:
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Rozgrzać olej na patelni i podrumienić cebulę. Dodać do niej ugotowany wcześniej ryż i smażyć razem przez kilka minut. Pod koniec dodać pokrojone w drobną kostkę tofu i smażyć razem kilka minut. Przyprawić solą, pieprzem i przecierem pomidorowym. Farszem napełnić wydrążone i oczyszczone z pestek papryki i ułożyć je na wysmarowanej tłuszczem blasze. Papryki posmarować olejem i piec w piekarniku około 20 minut.