ZRAZY ZIEMNIACZANE Z ORZECHAMI

Składniki:
1 kg ziemniaków,
sól,
1 szklanka razowej mąki,
składniki na nadzienie:
1 szklanka posiekanych orzechów,
2 łyżki tłoczonej na zimno oliwy

Wykonanie:
Ugotować ziemniaki w łupinach. Ostudzić i obrać ze skóry. Przepuścić przez maszynkę lub zmiksować. Ziemniaki wymieszać z oliwą, solą i mąką, zagnieść ciasto. Stolnicę posypać mąką i ciasto rozwałkować. Uformować placek, posmarować oliwą, posypać orzechami i placek mocno zwinąć. Roladę pokroić na siedmiocentymetrowe kawałki, końce ścisnąć. Tak przygotowane zrazy włożyć do lekko osolonej wrzącej wody i gotować na małym ogniu, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową. Przed podaniem polać oliwą i posypać zieleniną.