FASOLKA ZAPIEKANA Z GRZYBAMI

Składniki:
300 g fasolki szparagowej,
200 g gąski zielonki,
4 łyżki masła,
50 g migdałów,
2 cebule,
pół marchewki,
kawałek selera,
2 łyżki mąki,
ćwierć szklanki śmietany,
tarta bułka,
sól,
pieprz,
zielona pietruszka

Wykonanie:
Fasolkę szparagową pokroić, obgotować w lekko osolonej wodzie i odcedzić. Sparzone wrzątkiem migdały obrać ze skórki i zrumienić na maśle. Dodać drobno posiekaną cebulę i natkę oraz pokrojone w kostkę marchew i seler. Całość udusić. Osobno poddusić w łyżce masła pokrojone w plasterki gąski, oprószyć mąką, rozprowadzić śmietaną i małą ilością wywaru z fasolki, doprowadzić do wrzenia i krótko gotować. Warzywa z migdałami i fasolkę przełożyć do wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia i zalać sosem grzybowym. Z wierzchu polać zasmażką z bułki tartej i reszty masła. Zapiec w średnio nagrzanym piekarniku.