GOŁĄBKI Z NADZIENIEM GRZYBOWYM

Składniki:
8 dużych liści kapusty,
20 g masła,
1 szklanka śmietany,
1 łyżka mąki,
2 łyżki wody sól,
pieprz,
szczypta cukru,
Nadzienie:
4 parówki sojowe,
paczka tofu wędzonego,
400 g grzybów,
1 jajko,
pół szklanki mleka,
sól, pieprz,
1 cebula,
100 g masła

Wykonanie:
Liście kapusty gotować 5 minut w osolonej wodzie, osaczyć i ostudzić. Poszatkowane grzyby udusić razem ze zrumienioną cebulą na maśle i ostudzić. Dodać zmielone parówki wraz z tofu, mleko, jajko, sól i pieprz. Starannie wyrobić. Dla wyrównania powierzchni liści ściąć nożem zgrubienia nerwów. Każdy liść posmarować nadzieniem, zwinąć w rulonik i podsmażyć z obydwu stron na maśle. Posypać szczyptą cukru. Formę do pieczenia wysmarować masłem, ułożyć gołąbki, wstawić do piekarnika i udusić. Miękkie wyjąć i trzymać w cieple. Sos z duszenia zagęścić odparowując wodę, oprószyć mąką, zasmażyć rumieniąc i rozprowadzić śmietaną z 2 łyżkami wody. Zagotować. Dodać przyprawy, posolić i polać gołąbki. Podawać z gotowanymi ziemniakami.