OGÓRKI NADZIEWANE GRZYBAMI

Składniki:
4 małe zielone ogórki,
40 g masła,
1 łyżeczka mąki,
sól,
Nadzienie:
200 g grzybów (muchomor czerwonawy, pieczarki, borowiki),
40 g masła,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
2 łyżki tartej bułki,
1 mała cebula,
1 jajko,
sól,
zielona pietruszka

Wykonanie:
Ogórki obrać, przekroić wzdłuż, wyjąć łyżeczką miąższ, posolić, wypełnić farszem. Połówki ułożyć jedną na drugiej i okręcić nitką. Ogórki udusić na maśle, wyjąć, powstały sos wymieszać z łyżeczką mąki, zasmażyć, rozrzedzić wodą i zagotować. Ogórki rozgrzać w sosie i podawać z ziemniakami lub ryżem. Przygotowanie nadzienia: drobno posiekaną cebulę podsmażyć na maśle, dodać pokrojone w plasterki grzyby, posolić i udusić. Wymieszać z koncentratem pomidorowym, bułką tartą oraz z posiekaną zieloną pietruszką i połączyć dodając jajko.