FRANCUSKI PLACEK WARZYWNY

Składniki:
10 czubatych łyżek mąki sojowej (20 dag),
5 płaskich łyżek margaryny (10 dag),
15 dag uprażonych pestek z dyni,
po 50 dag czerwonej i zielonej papryki,
2 cebule,
3/4 kg pomidorów bez skórki,
15 dag tofu,
po 1 pęczku bazylii i tymianku ,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki oleju,
tłuszcz do formy,
pieprz i sól

Wykonanie:
Zagnieść mąkę z zimnym tłuszczem, zmielonymi pestkami dyni, 1/3 łyżeczki soli i 5 łyżkami zimnej wody. Przykryć i wstawić na 30 minut do lodówki. Obrać czosnek i cebulę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać. Oczyścić paprykę, opłukać i pokroić w kostkę. Rozgrzać w garnku olej, zeszklić czosnek i cebulę. Wrzucić paprykę, dusić razem. Utrzeć połowę tofu. Wymieszać z rozdrobnionymi pomidorami (wcześniej odsączyć) i drobno posiekanymi ziołami. Doprawić do smaku. Rozwałkować ciasto na posypanym mąką blacie, wyłożyć nasmarowaną tłuszczem żaroodporną formę (o średnicy 25 cm). Wypełnić warzywami, polać sosem pomidorowym. Piec około 45 minut w temperaturze 200 ° C. Przykryć pokrojoną w paski resztą sera; zapiekać 5 minut.