GALARETA Z NOWALIJEK

Składniki:
35 dag młodej marchewki,
35 dag fasolki szparagowej,
35 dag zielonego groszku,
2 pomidory,
1 mały kalafior,
1 pęczek rzodkiewek,
1 opakowanie agar-agar,
sól

Wykonanie:
Marchew oskrobać i umyć. Oczyścić i umyć: rzodkiewki, fasolkę szparagową i kalafior; groszek wyłuskać. Marchew, kalarepę i rzodkiewki pokroić w krążki. Kalafior podzielić na różyczki. Warzywa blanszować po kilka minut w osolonym wrzątku, a następnie wystudzić. Agar-agar przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do foremki wlać kilka łyżek agaru i obracać ją tak, by boki pokryły się cienką warstwą gęstniejącej galarety. Foremkę wstawić na 10 minut do lodówki. Gdy agar-agar stężeje, ułożyć krążki marchwi, kalarepy, różyczki kalafiora, groszek i rzodkiewkę. Wzdłuż ścianek formy wcisnąć fasolkę. Zalać pozostałym agarem i umieścić w lodówce na 3 godziny.