GRZYBY W GALARECIE

Składniki:
40 dag kurek,
30 dag małych prawdziwków i podgrzybków,
20 dag zielonego groszku,
2 średnie cebule,
500 ml rosołu warzywnego,
4 łyżki agar-agar,
2 łyżki oliwy z oliwek,
pieprz, sól

Wykonanie:
Grzyby oczyścić, opłukać, osuszyć, większe pokroić. Cebulę drobno posiekać. Groszek ugotować. Warzywa udusić na oliwie, dolać rosół warzywny, zagotować. Rozpuścić agar-agar, doprawić pieprzem i solą. Do foremek wlać trochę galarety i wstawić do lodówki. Przed wyłożeniem galaretek na półmisek, foremki należy wstawić na chwilę do ciepłej wody. Podawać jako przystawkę z sosem winegret, sosem tatarskim lub sokiem z cytryny.