BAKŁAŻAN Z PASTĄ MISO

Składniki:
5 młodych bakłażanów,
200 g pasty miso,
2 łyżki mirinu,
2 łyżki utartego imbiru,
50 g soli

Wykonanie:
Bakłażany umyć, osuszyć, całe natrzeć solą, położyć na siatce umieszczonej na talerzu, aby powoli obciekł z nich sok. W misce wymieszać miso (pasta ze sfermentowanej soi) i imbir. Włożyć bałkażany do szczelnie zamykanego pojemnika, obłożyć sosem miso. Szczelnie przykryć i umieścić na 8 dni w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce). Podawać jako dodatek do dań zimnych lub gorących, w całości lub pokrojowe w podłużne paski.