CUKINIE, KABACZKI LUB PATISONY ZAPIEKANE

Składniki:
4 małe cukinie,
3 łyżki oleju,
4 pomidory,
2 ząbki czosnku,
natka z pietruszki,
2 łyżki tartej bułki,
sól i pieprz

Wykonanie:
Cukinię umyć, pokroić w talarki, posypać solą i odstawić na 30 minut. Na patelni rozgrzać olej, talarki osaczać i smażyć na tłuszczu po 2 minuty z każdej strony. Usmażone układać na dnie żaroodpornego naczynia. Oprószyć solą i pieprzem. Pokroić umyte pomidory na plastry i układać warstwami na plasterkach cukini. Posypywać posiekanym czosnkiem, natką pietruszki i tartą bułką. Podlać trochę wodą. Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku przez około 30 minut.