CUKINIA LUB KABACZEK FASZEROWANY CEBULĄ
Z POMIDORAMI

Składniki:
60 dag umytej, obranej, przekrojonej wzdłuż i oczyszczonej cukinii lub kabaczka,
3 średnie cebule,
2/3 szklanki domowego przecieru pomidorowego,
bazylia lub tymianek,
sól i pieprz,
2 łyżki oleju sojowego,
koperek lub natka pietruszki.

Wykonanie:
Połówki cukinii lub kabaczka włożyć do gotującej się wody, pozostawić przez 10 minut na małym ogniu, nie gotować. Cebulę oczyścić, opłukać, pokrajać w talarki, poddusić na oleju, dodać przecier pomidorowy, bazylię lub tymianek i sól. Cukinię lub kabaczek wyjąć z wody, oprószyć solą i pieprzem, nałożyć farsz cebulowo-pomidorowy, ułożyć w garnku, podlać wrzącą wodą, udusić pod przykryciem. Podawać potrawę posypaną koperkiem lub natką pietruszki.