LECZO

Składniki:
1 kg obranej i oczyszczonej cukinii lub kabaczka,
50 dag pomidorów,
2 średnie cebule,
2 ząbki czosnku,
bazylia lub tymianek,
papryka sproszkowana,
2 łyżki oleju sojowego,
koperek lub natka pietruszki
sól

Wykonanie:
Cukinię lub kabaczek umyć, pokrajać w kostkę. Pomidory umyć, pokrajać na ćwiartki. Cebulę i czosnek oczyścić, opłukać, drobno posiekać. Cukinię lub kabaczek, pomidory, cebulę i czosnek włożyć do garnka, podlać szklanką wrzącej wody, udusić do miękkości, dodając bazylię lub tymianek, paprykę sproszkowaną i sól w połowie gotowania. Do gotowej potrawy dodać olej sojowy, posypać koperkiem lub natką pietruszki.