PIECZONA DYNIA Z NADZIENIEM

Składniki:
1 mała dynia,
25 dag ciemnego ryżu,
2 cebule,
1 mała cukinia,
5 dużych pomidorów,
2 ząbki czosnku,
pęczek szczypiorku,
pół szklanki obranych orzechów włoskich,
papryka czerwona,
pieprz ziołowy,
sól

Wykonanie:
Dynię umyć, odkroić wierzchnią część, tak jakby przykrywkę. Wyjąć ze środka dyni nasiona i włókniste wnętrze. Natrzeć dynię od środka przyprawami i solą. Ugotować ryż na sypko. Cebulę, czosnek i cukinię umyć i pokroić w drobną kostkę. Obrać ze skórki pomidory i również pokroić w ćwiartki. Ugotowany ryż wymieszać z przygotowanymi warzywami, posiekanym drobno szczypiorkiem, orzechami i przyprawami, jeśli farsz jest zbyt suchy, to dolać wody. Włożyć do środka dyni. Przykryć "pokrywką" i piec w gorącym piekarniku około 45 minut.