PLACKI ZIEMNIACZANE PRZEKŁADANE POMIDORAMI

Składniki:
2 kg ziemniaków,
3-4 cebule,
4-5 łyżek oliwy lub oleju tłoczonego na zimno,
1 kg pomidorów,
oregano,
czarnuszka,
papryka czerwona

Wykonanie:
Obrać ziemniaki i dwie cebule i razem zetrzeć na tarce lub zmiksować na masę ziemniaczaną. Jeśli masa będzie bardzo soczysta można dodać trochę mąki ziemniaczanej. Rozgrzać tłuszcz na patelni i usmażyć placki ziemniaczane. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, 2 cebule obrać i pokroić w plastry. W foremce lub rondlu układać placki przekładając plastrami pomidorów i cebuli, oprószyć przyprawami. Wstawić do gorącego piekarnika na 5-10 minut lub podlać kilkoma łyżkami wody, przykryć podrywką i poddusić równie krótko na gazie. Zapiekankę podawać udekorowaną ćwiartkami pomidorów z plastrami cebuli.