SER OWCZY Z BAZYLIĄ

Składniki:
200 g sera owczego,
150 g miękkiego masła,
25 g tartego parmezanu,
125 ml śmietany,
2 pęczki bazylii,
25 g mielonych pestek pinii,
50 g pestek pinii w całości

Wykonanie:
Ser owczy przetrzeć przez sitko. Wymieszać z masłem, parmezanem i śmietaną na gładką masę. Bazylię opłukać, osuszyć, oberwać listki i grubo posiekać. Dodać do sera wraz z mielonymi pestkami pinii i wymieszać. Przełożyć ser do salaterki, opłukanej uprzednio zimną wodą i wstawić na 3-4 godziny do lodówki. Następnie jednym ruchem wyłożyć na talerz (przedtem dobrze jest zanurzyć salaterkę na chwilę w gorącej wodzie). Pestki pinii uprażyć na patelni na złoty kolor, a gdy ostygną posypać nimi ser. Podawać z chlebem żytnim lub razowcem.