STRUCLA ZE SZPINAKIEM

Składniki:
ciasto:
25 dag mąki razowej pszennej,
4 łyżki oliwy z oliwek,
farsz:
2 cebule,
ząbek czosnku,
50 dag szpinaku,
sól i pieprz do smaku,
zioła: lubczyk, pietruszka

Wykonanie:
Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić dołek. Dodawać małymi porcjami naprzemiennie wodę i oliwę. Wody powinno być około 10 łyżek. Następnie zagnieść dłońmi ciasto i zostawić w ciepłym miejscu na godzinę. Obrać cebulę, czosnek i pokroić w drobną kostkę. Poddusić na oliwie. Umyć i pokroić szpinak i dodać do cebuli pod koniec duszenia. Przyprawić solą, pieprzem i ewentualnie świeżymi ziołami do smaku. Farsz schłodzić. Rozwałkować cieńko ciasto, posmarować oliwą i nałożyć farsz, po czym zrolować. Wyłożyć na natłuszczoną blachę i piec 45 minut w gorącym piekarniku.