ZAPIEKANE LISTKI SZAŁWII
Z MINIATUROWYMI POMIDORAMI

Składniki:
ok. 200 g listków szałwi,
20 miniaturowych pomidorów,
Ciasto:
125 g mąki pszennej,
sól,
świeżo zmielony pieprz,
tarta gałka muszkatołowa,
2 jajka,
łyżka oleju,
4-5 łyżek wody,
olej do smażenia

Wykonanie:
Listki szałwii ostrożnie opłukać i delikatnie osuszyć. Pomidory sparzyć wrzątkiem (nie gotować!), po czym przelać zimną wodą i ściągnąć skórkę. Mąkę przesiać do miski, w środku zrobić zagłębienie. Wsypać sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Jajka rozmieszać z olejem, wlać do zagłębienia i wymieszać z częścią mąki. Dodać wodę i wyrobić wszystko na gęste, lejące ciasto. We frytkownicy rozgrzać olej do 180 stopni C. Zanurzać liście szałwii i pomidory w cieście, a gdy ociekną, smażyć 4-5 minut, po czym osączyć.