ZIEMNIACZKI W SOSIE PAPRYKOWYM Z ZIOŁAMI

Składniki:
1 kg ziemniaków,
garść nasion ze słonecznika i z dyni,
4 dag mąki pszennej,
2 czerwone papryki,
50 dag pomidorów,
3 cebule,
3 ząbki czosnku,
3 łyżki oliwy z oliwek,
tymianek,
pieprz,
bazylia,
majeranek

Wykonanie:
Ziemniaki ugotować w łupinach wrzucając je na wrzącą, osoloną wodę na około 20 minut. Odlać wodę, schłodzić, obrać ze skóry i przekręcić przez maszynkę razem z namoczonymi uprzednio przez 20-30 minut nasionami słonecznika i dyni. Do masy ziemniaczanej dodać mąkę, szczyptę soli i zagnieść ją rękami tak, aby po skończeniu zagniatania ciasto nie przylepiało się do rąk. Na stolnicy wysypanej mąką formować wałki o grubości 2 cm i kroić je na kawałki o długości 3 cm. Wrzucać do wrzącej osolonej wody i gotować kilka minut. Przygotować sos z warzyw: paprykę, pomidory, cebule, czosnek umyć, obrać i pokroić na kawałki. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Rozgrzać tłuszcz na patelni. Zeszklić na nim cebulę, a następnie dodawać inne warzywa. Podsmażyć, po czym podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem około 5-7 minut. Na koniec dodać przyprawy: świeże listki ziół bazylii i tymianku. Można dodawać także suszone zioła. Sosem polać ziemniaczki, a podając dekorować świeżymi ziołami.