BAKŁAŻANY NA SPOSÓB ORIENTALNY

Składniki:
3 duże bakłażany,
300 g pierścieniaka,
250 g pomidorów,
3 łyżki oleju,
30 g masła,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
3 łyżki wina,
2 łyżki mąki,
2 ziarnka pieprzu,
sól,
sok z cytryny

Wykonanie:
Bakłażany obrać, pokroić w talarki, posolić, obtoczyć w mące, podsmażyć na oleju i odstawić. Sparzone pomidory obrać ze skórki, pokroić na plasterki i razem z pokrojoną cebulą i czosnkiem podsmażyć na tłuszczu spód bakłażanów. Dodać poszatkowane, uduszone na oleju grzyby, bakłażany oraz masło, posolić, przyprawić, dolać wino i udusić. Gotową potrawę skropić sokiem z cytryny. Podawać na gorąco, z bułeczką.