BOĆWINA Z PURCHAWKAMI

Składniki:
200 g grzybów,
500 g ogonków liściowych boćwiny,
100 g zielonego groszku,
50 g utartego sera,
1 szklanka śmietany,
sól,
50 g masła,
2 żółtka

Wykonanie:
Grzyby i ogonki liściowe boćwiny pokroić na plasterki, dodać groszek, posolić i udusić na maśle podlewając kilkoma łyżkami wody. Ubić na parze śmietanę z żółtkami, serem i solą. Gdy masa zgęstnieje, zdjąć z pary i wymieszać z pozostałym masłem. Uduszone grzyby i łodyżki boćwiny zalać sosem. Podawać z ryżem na sypko.