GĄSÓWKI W SOSIE ZIOŁOWYM

Składniki:
800 g grzybów,
2 szklanki wody,
2 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
pół łyżeczki soli,
zielona pietruszka,
szczypiorek,
kawałek naci selera,
świeży lubczyk,
szczypta estragonu,
1 szklanka śmietany,
2 żółtka

Wykonanie:
Większe grzyby pokroić, mniejsze pozostawić w całości i gotować 5 minut. Przecedzić. Z masła i mąki sporządzić jasną zasmażkę i zagęścić wywar z grzybów, osolić i wystudzić. Dodać zioła i krótko gotować. Zdjąć z ognia i wymieszać z rozmieszanym ze śmietaną żółtkiem. Sos przecedzić przez sitko i wylać na leżące na talerzach ugotowane grzyby. Podawać z ryżem, posypane posiekaną natką pietruszki.