HUMUS Z CIECIERZYCY

Składniki:
25 dag ciecierzycy,
3 ząbki czosnku,
2 cytryny,
10 dag pasty sezamowej - tahini,
pęczek natki pietruszki,
sól, pieprz,
zioła do smaku

Wykonanie:
Ciecierzycę namoczyć na parę godzin i gotować tak długo, aż ziarna, będą miękkie. Zmielić na masę i dobrze wymieszać z pozostałymi składnikami: zmiażdżonymi ząbkami czosnku, sokiem wyciśniętym z cytryn, pastą tahini ewentualnie kilkoma łyżkami oleju tłoczonego na zimno, posiekaną natką pietruszki, solą, pieprzem i innymi przyprawami. Pasta jest doskonała do ciemnego razowego chleba.