KLUSKI Z SOI

Składniki:
Szklanka soi,
40 dag ziemniaków, l jajko,
1/2 szklanki mąki pszennej,
sól.

Wykonanie:
Soję ugotować, odcedzić (wywar dodać do zupy). Ziemniaki wyszorować, ugotować w łupinach, odcedzić, obrać z łupin. Soję i ziemniaki przekręcić dwukrotnie przez maszynkę, dodać jajko, a następnie mąkę, wymieszać. Ciasto zagnieść na podsypanej mąką stolnicy, podzielić na części. Z ciasta formować wałki, pokrajać na równe kawałki. Z każdego kawałka uformować w dłoniach kulkę. Kluski gotować we wrzącej osolonej wodzie, wyjmować łyżką cedzakową na sito. Podawać z sosem pomidorowym.