KULKI RYŻOWE

Składniki:
1 szklanka ryżu brązowego krótkoziarnistego,
2 łyżki ziarna sezamowego niełuskanego,
sos: łyżeczka sosu sojowego*,
kawałek kłącza imbiru

Wykonanie:
Ugotować ryż. Ostudzić. Wymieszać lub zmiksować na masę i uformować z ryżu małe kuleczki. Uprażyć ziarno sezamowe na patelni i obtoczyć nim kulki ryżowe. Przygotować sos: kłącze imbiru zetrzeć na drobnej tarce. Zalać kilkoma łyżkami gorącej wody i odcisnąć. Dodać sosu sojowego. Ułożyć kulki na talerzu i polać tak przygotowanym sosem. Można też sos podać osobno i maczać w nim kulki.

*Sos sojowy wytwarzany jest ze sfermentowanych nasion soi. Czasami w czasie fermentacji dodawane są niewielkie ilości ryżu, jęczmienia lub pszenicy. Taki sos nie tylko znacząco wpływa na smak potrawy, ale dostarcza także wartościowych witamin. W sprzedaży są następujące sosy: shoyu - otrzymywany z soi i jęczmienia lub pszenicy, tamari - otrzymywany przy wyrobie miso, nie zawiera pszenicy, mogą go więc jadać osoby uczulone na to ziarno. Aby nie kupić podróbki prawdziwego sosu sojowego, których sporo oferuje nam handel, należy bacznie przeczytać informacje na etykiecie produktu. W wykazie składników prawdziwego sosu powinny występować: ziarno soi, ewentualnie ziarno ryżu lub pszenica, woda, a na podróbce - karmel, syrop kukurydziany, dodatki aromatyzujące, i konserwujące (prawdziwy sos nie wymaga konserwowania).