KNEDLE ZIEMNIACZANE Z BRYNDZĄ

Składniki:
1 kg ziemniaków,
1 1/2 szklanki mąki,
1 jajko,
sól,
nadzienie:
25 dag białego sera,
1 płaska łyżeczka cukru

Wykonanie:
Ziemniaki wyszorować, ugotować w łupinach, odcedzić, ostudzić, obrać z łupin i utłuc. Dodać jajka, mąkę, sól i pieprz. Zagnieść ciasto. Na podsypanej mąką stolnicy formować z ciasta wałek, krajać na kawałki, każdy spłaszczyć i kłaść nań kawał bryndzy lub cały serek jeśli mały. Następnie kawałek ciasta z bryndzą dokładnie zlepić i uformować kulkę. Knedle wrzucać partiami do gotującej się wody, gotować pod przykryciem, mieszając co chwilę. Podawać ze śmietaną.