PLACUSZKI KAPUŚCIANE

Składniki:
800 g kapusty białej,
2-3 cebule,
łyżka tłuszczu do cebuli,
olej do smażenia,
szklanka mleka,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
2 jaja,
3-4 łyżki mąki,
sól, pieprz i cukier do smaku

Wykonanie:
Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, drobno poszatkować, usuwając głąb i grube nerwy, zalać wrzącym mlekiem i dusić do miękkości pod przykryciem często mieszając. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć. Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Wystudzoną kapustę wymieszać z żółtkami, cebulą, mąką, koncentratem pomidorowym, ubitą pianą z białek i przyprawami. Olej rozgrzać, kłaść łyżką niewielkie placuszki i smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor. Podawać z kefirem.