NAPÓJ Z BURAKÓW KISZONYCH

Składniki:
1 kg buraków czerwonych,
2 l przegotowanej wody,
1 ząbek czosnku,
skórka razowego chleba

Wykonanie:
Umyte buraki obrać, opłukać, pokroić w cienkie plasterki, włożyć do garnka (najlepiej kamiennego), zalać przegotowaną ostudzoną wodą, dodać ząbek czosnku i skórkę razowego chleba.Przykryć i postawić w ciepłym pokoju. Po 2-4 dniach zlać kwas buraczany, przecedzić. Kwas buraczany można przechowywać przez kilka dni w chłodnym miejscu. Przed podaniem można podać drobno posiekaną zieleninę. Kwas buraczany można podać do barszczu czerwonego i chłodnika, można również podawać jako napój.