RAZOWIEC

Składniki:
1,5 szklanki mąki żytniej razowej,
1,5 szklanki mąki pszennej razowej,
50g drożdży,
1 łyżeczka cukru,
1 szklanka ciepłej wody,
1 łyżeczka soli,
100g ziaren słonecznika,
2 łyżki masła,
2 łyżki otrąb pszennych

Wykonanie:
Do dużej miski przesiać obydwie mąki. Odstawić. W drugiej misce pokruszyć drożdże, posypać cukrem i rozetrzeć. Wlać połowę ciepłej wody, wsypać 1/2 szklanki przesianej mąki i dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10-15 minut. Ziarna słonecznika zmielić na drobno. Rozgrzać patelnię i wsypać pył a następnie prażyć przez chwilę - robić to z wyczuciem niedopuszczając do przypalenia. Mąkę posypać solą i dokładnie wymieszać. Pośrodku uformować wgłębienie i wlać w nie pozostałą ciepłą wodę i wyrośnięte drożdże. Wsypać zmielony słonecznik i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie. Formę wysmarować masłem i popruszyć otrębami. Wypełnić formę ciastem do połowy wysokości a następnie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość, posmarować je wodą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec przez 40 minut. Po upieczeniu pozostawić w piekarniku aż ostygnie. Następnie wyjąć z formy i odłożyć na ściereczce do aż ciasto zupełnie ostygnie.