LASAGNE ZE SZPINAKIEM

Składniki:
1 kg świeżego szpinaku (lub 700 g mrożonego),
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
2 łyżki stołowe oliwy,
sól, pieprz,
gałka muszkatołowa,
400 g pomidorów,
250 g owczego sera,
2 paczuszki sosu beszamelowego (po 250 g),
200 g zielonych płatów lasagne

Wykonanie:
Świeży szpinak umyć (mrożony rozmrozić). Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać, następnie podsmażyć na oliwie i dorzucić szpinak. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić w ósemki. Ser owczy pokruszyć. Do żaroodpornego naczynia wlać nieco sosu beszamelowego. Kolejnymi warstwami układać na przemian płaty lasanii, osaczony szpinak, ser owczy i pomidory. Każdą warstwę doprawiać solą, pieprzem i gałką muszkatołową i polewać sosem. Ostatnią warstwą powinien być sos zmieszany z resztą sera. Piec w 200 stopniach C  najpierw 30 minut pod przykryciem, następnie 15 minut bez.