PLACKI Z NADZIENIEM ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW

Składniki:
ciasto:
70 dag ziemniaków,
20 dag mąki pszennej razowej,
3 łyżki mąki sojowej,
3 ząbki czosnku,
3 cebule,
2 łyżki oleju,
woda,
nadzienie:
50 dag świeżych grzybów,
4 łyżki oleju,
3-4 cebule,
pieprz i sól

Wykonanie:
Ugotować ziemniaki w łupinach wrzucając je umyte w całości na wrzącą, osoloną wodę. Ostudzić i obrać z łupin. Na patelni z olejeni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek i dodać do ziemniaków. Całość zmiksować lub zmielić przez maszynkę. Do masy ziemniaczanej dodać mąki i wodę, tak aby ciasto miało zbitą konsystencję. Wyrabiać drewnianą łyżką, a na koniec dodać sól, pieprz do smaku. Formować ręką placki, można także posłużyć się wałkiem. Smażyć na patelni w oleju. Przygotować nadzienie z grzybów: grzyby obrać, umyć, pokroić w drobne płatki, gotować około 45 minut w osolonej wodzie. Odlać nadmiar wody. Na patelni udusić pokrojoną w kostkę cebulę i dodać do grzybów. Dusić pod przykryciem jeszcze około 20-30 minut, pod koniec dodać sól i pieprz do smaku. Placki przekładać nadzieniem i podawać posypane natką lub cebulką.