SPAGHETTI Z TOFU

Składniki:
25 dag spaghetti,
3 łyżki oleju,
1 marchew,
pół kalafiora,
1 zielona papryka,
10 dag fasolki szparagowej,
25 dag tofu,
3 łyżki sosu sojowego,
2 łyżki oleju sezamowego lub innego

Wykonanie:
Ugotować spaghetti. Odsączyć, przelać zimną wodą, wymieszać z 1 łyżką oleju i schłodzić w lodówce przez około godzinę. Na patelni rozgrzać olej i dodać pokrojoną w drobną kostkę marchew, pocięty w drobne różyczki kalafior, pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojoną i obraną fasolkę szparagową. Gdy warzywa się podrumienią dodać pokrojone w drobną kostkę, skropione sosem sojowym tofu, a następnie makaron. Smażyć jeszcze przez około 5 minut. Przełożyć do rondelka, dodać kilka łyżek wody, olej sezamowy, przykryć i dusić jeszcze około 5 minut.