NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I SEREM

Składniki:
350g szpinaku,
100g twarogu,
75g startego sera żółtego,
roztrzepane jajko,
szczypta sproszkowanego czosnku,
szczypta sproszkowanej kolendry,
8 płatków ciasta (ciasto greckie),
2 łyżki roztopionego masła,
odrobina jogurtu naturalnego,
sól i pieprz

Wykonanie:
Szpinak wrzucić do rondla, dodać trochę wrzącej wody, szczyptę soli i gotować aż zmięknie. Twaróg, ser żółty, jajko, czosnek i jogurt oraz kolendrę utrzeć w misce. Szpinak dokładnie odcedzić, nieco ostudzić a następnie drobno pokroić i wrzucić do mieszanki serowej. Płatki filo posmarować roztopionym ciastem. Przygotowany farsz podzielić na 8 porcji i każdą rozsmarować na płatkach ciasta, pozostawiając po obu stronach wzdłuż margines na zawinięcie. Brzegi zagiąć tak, aby zakryły farsz, a następnie zawinąć ciasto. Naleśniki ułożyć na posmarowanej oliwią blasze i posmarować resztą masła. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze około 220 stopni C przez około 20 minut aż nabiorą złoto-brązowego koloru i staną się chrupiące. Podawać na zimno lub na gorąco.