NALEŚNIKI Z KASZĄ GRYCZANĄ

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej,
1/2 szklanki mąki kukurydzianej,
2 jajka,
1/2 szklanki mleka,
1/2 szklanki wody,
sól,
olej sojowy,
nadzienie:
1/2 szklanki kaszy gryczanej,
3/4 szklanki wody,
10 dag białego sera,
średnia cebula,
sól,
łyżka oleju sojowego

Wykonanie:
Mąkę pszenną i kukurydzianą wsypać do garnka, dokładnie wymieszać, dodać roztrzepane jajka, mleko z wodą i sól. Na patelni rozgrzać olej. Chochlą (łyżka wazową) nabierać ciasto i nalewać na patelnię. Gdy ciasto się zetnie, obrócić łopatką na drugą stronę (doświadczeni kucharze mogą obracać ciasto poprzez podrzut patelnią) i dosmażyć.
Kaszę gryczaną ugotować. Biały ser rozdrobnić widelcem. Cebulę oczyścić, opłukać, pokrajać w drobną kostkę, lekko zarumienić na oleju. Kaszę gryczaną wymieszać z białym serem i z cebulą, przyprawić sola do smaku. Na placki naleśnikowe nakładać nadzienie, zwijać w rulon, smażyć na jasnozłoty kolor.