KOPYTKA Z MARCHEWKĄ I ORZECHAMI

Składniki:
70 dag ziemniaków,
20 dag razowej, pszennej mąki,
10 dag mąki sojowej,
sól,
20 dag marchwi,
szklanka łuskanych włoskich orzechów,
3 łyżki oleju tłoczonego na zimno

Wykonanie:
Ugotować ziemniaki w łupinach wrzucając je umyte na osoloną wrzącą wodę. Ostudzić i obrać z łupin. Przepuścić przez maszynkę, dodać pozostałe składniki. Wyrabiać drewnianą łyżką ciasto, formować wałek, z którego kroić kopytka. Gotować kopytka wrzucając je do osolonej wrzącej wody. Przygotować sos z marchewki: marchew obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Dusić pod przykryciem około 30 minut z olejem i niewielką ilością wody. Pod koniec dodać orzechy. Kopytka polać sosem i posypać natką z pietruszki.