NALEŚNIKI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Składniki:
3 łyżki płatków owsianych,
15 dag ciemnej pszennej mąki,
łyżeczka oleju,
woda,
1 kg świeżej słodkiej kapusty,
5 dag grzybów suszonych,
3 cebule,
1 łyżka oleju,
otręby owsiane,
tarta bułka razowa,
pieprz, sól,
olej do smażenia

Wykonanie:
Przygotować ciasto naleśnikowe: płatki zmielić w młynku (można też zamiast płatków dać razową mąkę owsianą), wymieszać ze szklanką wody, dodać sól i zagotować. Gdy kleik przestygnie, dodać łyżkę oliwy i mąkę i dokładnie wymieszać, aby ciasto było pulchne. Dodać tyle wody, aby ciasto miało konsystencje gęstej śmietany. Smażyć naleśniki na oleju, na mocnym ogniu z obu stron, odwracać płaską drewnianą łyżką. Przygotować farsz: grzyby namoczyć i ugotować. Kapustę ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i odcisnąć. Drobno pokrojoną cebulę udusić na oleju, na wolnym ogniu, pod koniec duszenia dodać otręby. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę. Farsz doprawić solą i pieprzem i ewentualnie, gdy jest za rzadki, tartą bułką razową. Nałożyć farsz na ciasto naleśnikowe i składać naleśniki lub zwijać w rulony. Można je też jeszcze zapiec w piekarniku.