PIEROGI WEGAŃSKIE Z WARZYWAMI

Składniki:
Ciasto:
3 szklanki razowej,
pszennej mąki,
przegotowana woda,
Farsz:
1 szklanka kiszonej kapusty,
garść suszonych grzybów,
pól szklanki ugotowanej soczewicy,
sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:
Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić dołek, dodawać stopniowo gorącą wodę i wyrabiać ciasto. Rozwałkować cienko i wycinać szklanką krążki dowolnej wielkości. Przygotować farsz: ugotować kapustę z grzybami. Ugotować soczewicę. Połączyć kapustę z soczewicą. Gdyby farsz okazał się zbyt rzadki można dodać trochę mąki ziemniaczanej. Nakładać na ciasto. Uformowane pierogi ugotować we wrzącej wodzie. Można także zapiec w piekarniku.