TARTA Z KREMEM MIGDAŁOWYM

Składniki:
Krem:
100 g masła,
100 g utartych migdałów,
100 g cukru,
1 jajko,
1 łyżka mąki,
3 gruszki,
100 g cukru
Ciasto:
250 g mąki,
125 g masła,
1 żółtko,
zimna woda,
sól

Wykonanie:
Przygotować ciasto i zostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Następnie rozwałkować na grubość 4 mm i wyłożyć nim wysmarowaną masłem i posypaną mąką formę. Gruszki obrane i bez pestek obgotować w syropie (100 g cukru i 1 szklanka wody), nie rozgotować. Odstawić do ostygnięcia. Utrzeć masło z cukrem i rozgniecionymi migdałami, dodać rum, a następnie rozbite jajko. Ucierać masę do białości i wtedy dodać mąkę. Krem rozsmarować na dnie ciasta. Połówki gruszek pokrajać w poprzek na plasterki i ułożyć w formie gwiazdy, lekko rozsuwając plasterki gruszki. Wstawić do gorącego piekarnika (220 stopni) na 45 minut. Po ostudzeniu polać syropem przygotowanym z soku pozostałego po gotowaniu gruszek (odparowanego maksymalnie z wody).